“来啦，汽锅鸡。”就在这时店小二上菜。
“客官小心，让一下！”小二从柳熙的右后侧过来，叮嘱柳熙小心后面。
“看他吃的样子好像好好吃哦。”柳熙说着咽着口水，马上拿起筷子夹了一块放在嘴里。
“真的好好吃啊！”柳熙夸赞起来。
齐叔听到之后也夹了一块吃，点点头：“嗯，还不错。”
柳熙吃完一块接着一块，而雁南天吃了一口后又沾了一下汤汁又吃一口。
“掌柜的。”雁南天突然把掌柜叫来，而且声音极其大声，确定能引起段廉义的注意。
“诶，客官，有何吩咐。”掌柜的听到传唤赶紧跑过来。
“你这个汽锅鸡啊，好吃是好吃，但是味道差了一点。”雁南天说话时将重心放在“味道差了点”这几个字上。
一旁的段廉义吃的正香，自己已经是对着汽锅鸡一番肯定的夸赞，却突然听到有人说味道差一点。停下筷子把头转向雁南天这边，他好奇这个年轻人为何有如此的自信能评判他认为好吃的东西不合他的胃口。
“你这汽锅鸡虽以砍成小块并和姜、盐、葱、一道放入汽锅内用纱布裹好盖严，防止漏汽并置于水中蒸煮。蒸汽将鸡块蒸熟并凝成汤汁保持鸡肉的鲜味，以免在蒸的过程中丧失鸡肉的味道，所以基本上保持了鸡肉的原汁原味。”
“客官好眼力啊，恐怕是为行家吧，在下佩服。”
段廉义被雁南天的这番点评深深吸引住，柳熙见掌柜的夸奖，不免得意起来说道：“我家雁哥哥很厉害的，天底下没有他做不出来的菜。”
“不过就是有了那么一点点瑕疵，你这蒸锅的空心管偏大，蒸汽大量沿管进入锅膛，导致汤汁多而不稠，又加上蒸煮的时间不变，导致鸡肉火候过久有点老。”雁南天继续说，将这番建议形容的出神入化，仿佛在给大家演示一样。
“客官真乃神人啊。”掌柜听到雁南天如此不吝啬赐教，心情大好，双手作揖致谢夸赞。
“汽锅鸡讲究火候到位，鸡肉滑嫩，汤汁香稠。如果空心管过大，便要注意鸡肉入锅彻底前减少水分，火候也要相对减少时间。蒸汽多容易熟，这些都是几次经验之后才能得出的，最后才能达到肉粑骨离，鸡块鲜嫩，汤汁甜美。”
“好，兄台好眼力，好见解。”段廉义已经被成功吸引到，听到这番话后赶紧起身过来搭讪。
雁南天的计谋得逞了，成功吸引了段廉义开始接近他。
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