所谓二刀，指的是杀猪匠习惯第一刀切带猪尾巴的肉，第二刀切的这块后腿肉。
它是做蒜泥白肉的经典首选。
当然，精五花肉也不是不能做这道菜，味道同样不差。
洗净后火烧猪皮，燎掉猪毛，也是破坏掉皮下汗腺，降低腥臊味。
冷水入锅，加上葱姜、盐、花椒、山奈、香叶、料酒，去腥增香（其实做肉菜加香料，基本都是这个原因）。
大火烧开后，撇去血水浮沫。
期间可以适量“点”入几次冷水，这与煮饺子类似，都是使其内外受热更均匀，避免外老内生。
以筷子插入肉最厚的地方，若不费力就可插入，且无血水溢出，这肉就算煮好了。
山谷里这种水煮的半成品熟肉皆是空闲时，厨房批量自动加工而成，再放到仓库存放。
无论是顾恪他们心血来潮，想自己动手做菜，还是路边摊交易，需要时随时取用。
最早千泉城交易的外来猪已陆续宰杀，在交易中用掉。
如今山谷里都是土生土长的“本地”猪群。
它们没有天敌，食物品质高，量还管够。
繁衍生长速度远超外界，一年稳定两次产崽，每次都能下十只以上的猪崽。
猪崽们的体质也很强壮，基本都能挺过哺乳期。
一旦度过吃奶的日子，猪崽们立刻就进入了天堂——外面异种牧草、粮食、蔬菜取之不尽，吃之不竭，绝不会再因抢不到“食堂坑位”而饿肚子。
大武的猪与上一世的土猪类似，“贴膘”并不快，养上七八个月才能出栏。
但玉龙洞府的好吃好喝好睡大大加快了这个过程，小猪猪五六个月就长得差不多了。
这时再继续养着，不会长肉，肉还会越来越老。
顾恪他们会定期筛选淘汰掉一部分。
送进加工坊，自动加工，分成各种猪肉存起来。
除了少数保留下来的公猪，其它小公猪会早早骟掉。
小母猪也只会保留体质最好的一批留下，确保种群的优生优育。
有现成的熟肉，剩下的工作不过是小萍儿葵花血气一扫，几大墩二刀肉就被切成了厚纸片般的厚度。
绕着肉片压上一圈，形成一个匀称的圆锥形摆盘。
红油、花椒面、酱油、白糖、蒜末、醋混合的汁水倒下去，再撒点小葱花，白肉红油绿葱花，看着如同一件艺术品。
顾恪端起一大碗白米饭，夹起一片白肉放进口中，对着同样端着一盆白饭，蓄力到顶点的小满说了声“开饭”。
唰唰唰！
小满的筷子快出残影，在水煮肉片上闪过，直接抄起了七八片肥瘦均匀的肉片。
别问她是怎么做到的，在吃饭这一点上，小丫头从来不弱于人。
冒尖如山，白气腾腾的白米饭立刻被染得红油油，再被她几筷子扒拉进了嘴里。
比起之前单独吃肉片，碳水食物的加入让世界完美起来。
更准确地说，碳水食物与绝大多数味道都是绝配，可糖可盐，可甜可咸，麻辣更佳。
汁水被凝固蛋清锁于内部，肉片分外滑嫩，浸泡在汁水中的芹菜、豆芽、蒜苗也入了味。
只这一份菜，荤素搭配，营养均衡，唯一的缺点大概是对肚子不一定友好。
上一世还年轻的顾恪光点一份水煮肉片，就能一口气干下去三大碗白饭。
这辈子，年轻的小满面对一盆数十斤的水煮肉面，那就起码得准备三大盆白饭。
吃不下是不可能的，厨房特性晋升成食全大补后，顾恪他们做出的食物更容易吸收消化。
简而言之，所有人都饭量大涨。
最多就是吃完后，小满感觉肚子撑的时间会久一些罢了。
这对好动的她并不是一个大问题——下午那一千亩普通田地还要播种，干完活自然就不撑了。
另一边，小萍儿对水煮肉片浅尝辄止，果断放弃跟进。
哪怕这菜味道真的不错，她的味觉也有些承受不住，更不想洗髓时也附加上灼烧的魔法伤害。
糖醋微辣口感的蒜泥白肉，以及食材和味道同样丰富，却不怎么辣的宫保鸡丁，才是她的主要进攻对象。
顾恪和萨兰珠味蕾强悍，百无禁忌，左右开弓，端着饭碗只管干就好。
一顿饭吃了两刻钟，小满硬是在顾恪的带头示范下，用水煮肉片的汤汁泡了一盆白饭吃下，才瘫在了竹椅上。
小而厚的双唇上全是红油油的，似乎肿了一圈。
但她的脸上和眼中则是无比满足的笑意，双手轻拍有些鼓的肚皮喃喃：“吃饱了，吃得好饱啊。”
顾恪拿毛巾擦了自己的嘴，顺手也给她嘴上擦了下，才笑到：“当初说了给我干活，就把你喂得饱饱的，做人一定要讲信用嘛。”
小满嗯嗯点头。
哪怕吃饱一百次一千次，这感觉仍是她人生中最大的幸福之一。
萨兰珠有样学样，摆出和小满一样的姿态，瘫在那里。
见此情形，她也撅起嘴。
顾恪无语，随手将毛巾扔过去，神念控制着从她嘴上擦过，给这家伙也擦干净了嘴。
然后他察觉到还有一道视线落在自己身上，便侧头逗小萍儿：“你也要我擦嘴？”
小萍儿连忙摇头：自己又不是小满和萨兰珠，早就自行擦过了。
只是……感觉好像有些亏是怎么回事？难道我也被这两个家伙的懒惰影响了？她连连摇头，坚决否认这种可能。
她吴萍萍，一定是这山谷里最勤快的人，也一定是他最能干的小雇工。
顾恪看着在那里蹙眉摇头的她，不禁诧异：“难道被水煮肉片辣到了，你担心下午肚子不舒服？”
小萍儿啊了一声，继续摇头否则：“没有，我在想其它事。”
顾恪点头，索性从仓库里取了一罐羊奶：“喝点这个，有问题也不会太严重。”
小萍儿秒懂他所指的“严重”是洗髓。
她的脸顿时红了，却不好再解释，连忙接过羊奶，吨吨吨就是几大口。
旁边小满艰难地抬起一只手：“小妹，给我留一口，就一口，要冰镇的。”
小萍儿见她那惫懒样儿，忍不住扑哧笑出声：“知道了，大姐，你还是先躺那儿消消食吧，免得这羊奶从嗓子眼里冒出来。”
“吐是不可能吐的。”小满摇头：“真要吐了，用力再咽下去不就行了。”
闻言众人不由得想起萨兰珠将过的恶心笑话，纷纷笑骂。
小满委屈屈：“阿珠讲的笑话，关我甚事？你们骂她啊。”
萨兰珠洋洋自得：“我又不像你，专挑在大家吃饭后讲。”
说着还拿手撸小满微凸出来的小肚肚：“你呀，就是肚大无脑。”
“你的眼睛才有问题！”小满怒而起身，站到她面前，昂首挺胸：“看清楚了再说，我什么地方最大？”
萨兰珠看着那遮蔽了天光的两团巨大阴影，不禁无言以怼：……可恶！居然这样也能被你装到。
……
……
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（今日除夕，老冰祝书友们团团圆圆，阖家幸福安康）
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