见到覃江的表情有些不对，许山连忙问道：
“覃师傅，对于这烤炉你有什么看法？”
“许总，我只是觉得……时代变了。原本靠人去解决的问题，很多机器都能做得更好了。”
听着覃江的话，许山很快明白了，覃江所想表达的感受。
这便是智能时代，对人类生活所产生的巨大影响。
近些年，因为人工智能的崛起，很多行业出现了天翻地覆的改变。
就比如说，前几年出现的围棋人工智能——阿法狗。
在这之前，人工智能在围棋上的棋力，是远远不及顶尖人类棋手的。
即使在国际象棋等领域，人工智能已经超过了顶级人类棋手。
但因为围棋的变化要更加复杂，即使依靠机器的强大算力，也无法穷尽所有的可能。
可阿法狗的出现，却改变了这样的形式。
不仅轻松击败了多位顶级人类棋手，更改变了人类对这个行业的理解。
棋手们在感到震撼的同时，却也只能接受这样的事实。
这也让职业棋手的训练，从人与人之间，变成了人与软件之间。
甚至现在的人工智能，已经开始挑战写小说等偏创作类的职业。
因此，在厨艺上使用人工智能，也不算是什么不能理解的东西了。
想了想，许山说道：
“没办法，这就是科技的发展啊。其实我们所使用的各种烹饪工具，也都越来越先进了。
像以前都是用火做饭，现在有各种电器设备，也包括高压锅等等，其实不都是高科技的产物吗？我们要做的，就是跟上时代，适应新的事物。但总有些东西，是机器无法替代的，所以根本不用为此感到担心。”
听着许山的话，覃江好像顿悟了什么。
“没错，许总，这也是能让我快速学习的方式！如果让我借助这个烤炉烤上几百鸭子，我也可以做到看一眼鸭子，就知道需要用什么样的温度和时间了！”
许山没想到，自己的一番即兴鸡汤，竟然真的对覃江起了作用。
“嗯，没错，利用高科技的设备，也是一种快速提高厨艺的训练模式。等以后总部再有什么新的设备，我也会第一时间向后厨提供。”
“多谢许总！”覃江恭敬的说道。
在众人谈话间，烤炉的温度已经升了起来。
鸭子的表皮开始逐渐变色，香味也一点点的扩散了开来。
覃江在看了一会儿之后，继续去准备自己的菜了。
许山也不需要再去操作烤炉，便和大家聊着天，等待着烤制的过程。
在大家的欢声笑语之中，时间很快过去。
随着烤炉的几声鸣叫，提示着烤制已经完成，烤炉自动关闭了。
“里面温度很高，小心烫啊。”
许山戴上防护手套，利用工具将烤鸭小心的取出，放在了金属盘上。
“这鸭子真大啊！”
即使经过快两个小时的烤制，鸭子的体积有些缩水。
但凭借许山的估计，现在烤好的这只鸭子，也得有七八斤重。
这样的体积，得是普通烤鸭的两到三倍了。
“我就喜欢大的，这样就不用省着吃了，大家都可以吃饱。”萧梦雪高兴的说道。
“没错，这一只大鸭子，我们这几个人完全够吃了。”
待鸭子温度降下来后，许山准备着烤鸭的后续处理工作。
按照燕京烤鸭的吃法，需要把鸭子肉片下来，不要骨头。
这样的话，就可以直接卷着吃了，非常的方便。
而对于片鸭子的技术，要求则非常的高。
一般的烤鸭，如果能片到百片以上，才能说是合格的刀工。
而像这只大烤鸭，起码得片个两三百片，才算是合格了。
许山的刀工只能说是一般。
想到如果鸭子肉片不好，那可就糟蹋这只鸭子了。
“覃师傅，要不你来片鸭子？”许山突然说道。
如果自己没有片好，那在覃江的面前，可就要丢脸了。
正好给覃江一个表现的机会，看看覃江现在的刀工究竟有多出色。
“好，许总，那我就恭敬不如从命了！”
有这样的烤炉在手，烤制的过程已经无法体现厨艺水平。
因而，片鸭的过程，成为了更为重要的环节。
接过烤鸭，覃江拿起刀，熟练的开始了片鸭的工作。
“哇，这刀工！”
看着覃江那熟练的刀法，许山不禁连连感叹道。
覃江这样的技术，甚至可以说，在某种程度上与苏橘的琴技不谋而合。
厨艺高到一定水平后，也完全可以说是一门艺术了。
“一百二十三，一百二十四，一百二十五……”
萧梦雪在听许山说片鸭肉的数量问题之后，便开始进行着计数的工作。
鸭子还没片完一半，覃江就已经快片出二百片了。
“梦雪，要是我来片，可能一共也片不出一百片。”
看着覃江那出神入化的刀工，许山在萧梦雪耳边小声说道。
“我努努力，应该能片五十片出来。”萧梦雪笑道。
覃江从业这么多年，对于各种名菜的做法都非常的熟悉。
像片鸭子这种工作，也只是基本功而已。
即使这鸭子比一般的要大，但结构并无不同。
因此，覃江片起来，也都是信手拈来。
不出几分钟，覃江便把这一整只鸭子片好了。
不仅速度快，质量也出奇的高。
之前还肥美的鸭子，现在只剩下了干净的一堆骨架了。
“一共是四百二十六片！”
等覃江完成片鸭子的工作后，萧梦雪突然喊道。
从开始计数，到最后完成，萧梦雪都没敢使劲眨眼睛。
即使可能会出现误差，这样的数据，也跟实际值不会差太多了。
“果然，还是覃师傅厉害啊！”
许山随便拎起了覃江片好的一片鸭肉，都是薄如蝉翼。
这样的技术水准，许山不禁感叹着。
即使是密其林三星级的大厨，也不过如此了。
此时，对于覃江的参赛，许山也有了更充足的信心。
但覃江对于自己所做的这点事情，并没有觉得有多么值得称道。
要不是有许山在，覃江更本连触碰这烤鸭的机会都没有。
而在片好了鸭肉后，众人看着这诱人的鸭肉，已经要开始流口水了。
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