第70章 生意策略讨论会，制热保温大格局
众位将领刚离开长安，一场大风就将冬季彻底带到了长安。
点秋香食肆小阁楼上，有一间只属于汝南公主的房间，当然陆爽现在也可以经常进去了。
此时房间之内，除汝南公主和婢子外，还有陆爽、李南风和刘卜成。
“我上次说了，冬季的生意，先要清楚总体情况。总体上而言，因为天冷和下雪，很多人肯定会窝在家里而不来西市，西市的客流量肯定会大幅下滑。我们的竞争策略，目标是两点：一是阻止客流量下滑的幅度，二是将其他食肆的食客拉过来。”陆爽说道。
汝南公主和李南风点了点头，理解。大冬天的，你再好的策略也不可能让西市的人流量如同春秋两季。
“对于我们来说，冬季的问题，关键在一个字：‘冷’。解决好‘冷’这个问题，我们实现两个目标就有了基础。”陆爽说道。
“怎么解决好冷这个问题呢？很简单，吃着热乎，坐着暖和。吃着热乎我们是不用担心的，麻辣烫也好，拉面也好，都是吃着热乎的膳食。夏季大热天的时候，麻辣烫和拉面有人吃着会上火，难免会改吃其他膳食。但这大冬天的，食客对于麻辣烫和拉面将会很喜欢。所以，吃着热乎不用担心，要解决的是坐着暖和。你们想想，如果别家食肆冰冷的坐着，或者也有几个火盆，但人多了又分不到多少温暖。而我们食肆里一直温暖，时间一长，其他食肆里的食客是不是都会跑过来？”陆爽接着分析道。
汝南公主和李南风重重地点头，“那有什么办法让我们的食肆里保持暖和？”
“办法想想总会有的。冬天取暖嘛，一是安全，二是制热，三是保温，把热气尽可能保存。紧紧抓住这三点就好办了。”陆爽说道。
“保存热气好办些。尽可能让食肆不要漏风，让食肆相对封闭。”李南风说道，见陆爽和汝南公主点头同意，继续说道：“我找些泥水匠和木匠过来，看看两个食肆有哪些地方要修缮一下，尽可能让食肆保持密封。西市开市前闭市后，则打开门窗换气。”
“我们食肆大，还要多打些屏风，到时根据食客的情况，灵活地隔成小间。”刘卜成补充道。
“这样就对了。”陆爽肯定道。
西市开市时间一天才4个多小时，加上当下的食肆房屋结构再怎么修缮，密封程度也比较有限，所以不需要担心空气不流通、屋内会太闷。
“花椒捣碎和泥后，可以制成一层墙壁保温层，这样就更能保暖了。”汝南公主说道。
“食肆这么大，那得要多少花椒？还有，这样做的话食肆到了夏天岂不热死？”陆爽否定道。你们皇家可以这样做，因为皇宫房子多。
汝南公主尴尬地笑了笑。
“我听说火墙挺好，屋里暖暖的。”刘卜成说道。
“火墙工程量较大，不好改建，现在也来不及改建了。”李南风否定掉。
“将暖气尽可能存住后，我们要增加食肆内的热量。我想了下，我们至少有四个热点：火盆、火炉、火锅和人。”陆爽接着说道。
“火炉？火锅？”
“对。后面我让人多打几个铁制火炉，上面放上陶壶或者铜壶，烧热水。铁火炉既可以散热，又可以烧水，一物二用。另外，今年冬天食肆主打火锅。你们想想，火锅下面燃烧着木炭，上面散发着热气。一个火锅散热有限，可是十个火锅，五十个火锅呢？”
“妥了，这样下来肯定暖和。”李南风说道。
“人越多，火锅越多，食肆里就越暖和。”汝南公主说道。
陆爽算计过，食肆相对封闭的话，火炉只能烧优质木炭了。烧木柴的话排烟是个问题，除非铁匠技术高超，能解决好排烟。恩，优质木炭要早早囤积和预订。
陆爽推出的火锅自然是后世的火锅。不过火锅中国老早就有，还出现了“分格鼎”。
“这样就太好了，我们暖和，别家食肆寒冷，这生意稳赢。”
“那一个冬天下来，我们就能抢来很多食客呢。”
“当然，我们后面根据情况，看看再怎么调整和完善。”陆爽说道。
“可是这些其他食肆也可以学走啊。”汝南公主说道。她对于其他食肆模仿已经非常敏感了。
“小了。”陆爽说道。
“小了？什么小了？”汝南公主很疑惑。
“格局小了。”
格局小了，这话怎么说？汝南公主等人有些不解。
“外人只要稍微打听，就知道我们食肆是皇家食肆。皇家食肆里温暖如春，其他食肆里冰寒过冬，长安人怎么看？天下人怎么看？”
汝南公主和李南风还真没想过这个问题。
“天下人第一个想法是羡慕，第二个想法是不满。在这寒冷季节，皇家有取暖之法，竟然不分享给天下人。天下人只会觉得身上冷，心中寒。这是失民心之举啊。”
一语惊醒梦中人。
是啊，我们皇家食肆也在一定程度上代表着皇家。
“那你说怎么办？”汝南公主问道。
“我们取我们的暖，老百姓和别家食肆想学习和模仿，我们也不阻止。——有利于民生的，我们要愿意去分享。”
汝南公主心想父皇爱民如子，时时将百姓放在心中，他肯定也会这样想的，于是说道：“恩，应该这样。——只是可惜，别家食肆也跟着暖和了。”
“暖和归暖和，但我们还有其他策略啊。”陆爽说道。
“其他策略？你快说。”汝南公主说道。
……
一个时辰后，生意讨论会结束。因为天有些冷，所以汝南公主没有多呆，直接回宫。
“公主，我说得没错吧。”汝南公主身边的婢子丹儿突然说道。
“什么没错？”汝南公主问道。
“公主，你可还记得？今年夏天天热的时候，咱们食肆的食客大量减少。当时公主你问他怎么办，他说有办法，但就是不说。我当时说，他是小心眼，怕公主你生意做大了，到时嫁给了别人，他人财两空。”丹儿说道。
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