在皇上说话的当儿,太子文昕阳、太子妃李如玉、左丞相方飞玉、右丞相云中龙、太常魏新荷、御史大夫林笑梅、御史丞鲁肃已就坐。御厨上的第一道菜果然是银鱼。
“这就是寿春瓦埠湖银鱼,名贵鲜嫩,请各位卿家品尝。”东方雨说完,大家伸筷夹鱼,满口留香。
第二道菜是八公山豆腐。
这八公山豆腐豆腐起源于安徽的淮南地区,距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的数淮南八公山一带,叫做"八公山豆腐"。这种豆腐采用纯黄豆作原料,加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传,很多人都掌握了一套好手艺,做出的豆腐细、白、鲜、嫩,深受群众欢迎。豆腐之法,始于淮南王刘安。刘安是汉刘邦的孙子,建都于寿春,招宾客,方士数千人,其中较为出名的有:苏非.李尚.田由.雷被.伍被.晋昌.毛被.左吴八人,号称"八公"。刘安常在八公的陪伴下,炼长生不老之灵丹妙药,不想炼丹不成,反以黄豆.盐卤又有说石膏做成豆腐。豆腐之法就从八公山下传播开来。
“大家尝尝,八公山豆腐。咱在寿春那阵儿,这道菜是朕的最爱。”皇上东方雨说。
“皇上,您好品味,如玉还是第一次享受如此美味呢。”太子妃、少府李如玉说。
“如玉,你那时年青,皇上和他们,已在寿春招兵买马了。”皇上东方雨说。
第三道菜是醉鸡。醉鸡它以黄酒、绍兴酒作为基本调料,不但能去腥、解腻、添香、发色、增鲜,而且还具备了容易消化吸收的特点。所以,成了独具风味的江浙名菜。
“哇,醉鸡!好久没尝到这道美味了。地道的江浙名菜。”东方国太子、大司马、大将军文昕阳说。
第四道菜是糖醋里脊。糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。浙江菜糖醋里脊的特点是色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩。
“这道菜是林笑梅的最爱了,谢谢皇上如此美味佳肴。”御史大夫林笑梅说。
“林爱卿,有意中人了吗?”皇上问。
“还没呢!”御史大夫林笑梅随口说道。
第五道菜叫花鸡。
叫花鸡,是江南著名的汉族菜肴,常熟著名菜肴,属于苏帮菜。
其历史悠久,通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,是家宴野餐,馈赠亲友之上品。
“叫花鸡原为江南一叫化沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日,他偶然得来一只鸡,欲宰杀煮食,可既无炊具,又没调料。他来到虞山脚下,将鸡杀死后去掉内脏,带毛涂上黄泥、柴草,把涂好的鸡置火中煨烤,待泥干鸡熟,剥去泥壳,鸡毛也随泥壳脱去,露出了的鸡肉。异香扑鼻,芳香四飘。后来人们选用家养肥壮母鸡宰杀洗净,将肉丁.火腿丁.干贝丝.香菇香茶和各种香料及上好调味品纳入鸡肚。鸡身外遍涂.潮湿泥巴,再置炭火上徐徐烘烤,煨熟后,猛力一拍,泥巴随之而下,整只异香扑鼻,使人垂诞欲滴。”皇上点评说。
第六道菜盐水鸭。
盐水鸭又叫桂花鸭,是南京著名的特产,因南京有"金陵"别称,故也称"金陵盐水鸭",久负盛名,至今已有两千多年历史。
“吃正宗南京盐水鸭,一定得讲究那股子鲜味和嫩劲儿。哪怕吃着鸭脖骨头缝里的肉,也是一丝丝很容易进嘴,连肉带汁水吮咂得透鲜,有人最喜欢拿它来下酒。这样的口味,只有积年高手方能烹制得出来。尤其在光鸭用热盐抹过,下汤锅焖煮的当口,才是最出彩的时候。出神入化的高厨,只是将果木柴禾往灶膛里一扔,自己去旁边沏壶茶吃着。奇就奇在他既不管灶下火头大小,也不问焖锅里清卤沸了几滚,只是闭着眼睛品茶。一旦品出浓淡恰好适宜的韵味,立刻撤火起锅。鸭子正在火候上,既断了生,又入了味,更何况肉嫩皮脆味美。一尝之下,即便是神仙的口福,也只好徒呼尔尔罢了。这里面的玄机,真让人匪夷所思。”御史丞鲁肃说。
“咱们的菜就上齐了,各位卿家慢慢品尝。我提议,为钦差使团取得完满成效干杯!”皇上东方雨说。
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